1,5kg.golonki świeżej
1,5kg kapusty kiszonej
1szklanka kaszy jęczmiennej wiejskiej
1 pęczek włoszczyzny
ziele angielskie, liść laurowy, sól, pierz,wegeta
ziemniaki wg potrzeby
25dkg boczku wędzonego
1 duża cebula

Golonkę po wymoczeniu układamy w garnku i okładamy pokrojoną kapustą kiszoną wraz z potartą włoszczyzną i litrem wody, doprowadzamy do zagotowania. Następnie dusimy na małym ogniu około 2 godzin, aż mięso będzie miękkie, kiedy golonka zmięknie należy dolać następny litr lub półtora wody.Wyciągamy mięso i wsypujemy kaszę następnie gotujemy jeszcze około pół godziny,po upływie tego czasu wkładamy golonkę do garnka i odstawiamy garnek na pół godziny. W międzyczasie gotujemy ziemniaki i smażymy okrasę z pokrojonego boczku i cebuli, gdy ziemniaki się ugotują wlewamy okrasę do garnka i tłuczemy aż powstanie piure ziemniaczane.Golonkę wraz z kapustą wykładamy na półmisek obok układamy kulki piure.
Smacznego